Un curso más, dos de nuestros estudiantes del CFGS Química Ambiental han realizado con éxito sus prácticas de formación en centros de trabajo (FCT) en la Universidad Católica Portuguesa (UCP) de Oporto, concretamente en los laboratorios del Centro de Bioquímica y Química Fina (CBQF).
Sara Layna y David Gutiérrez han estado desarrollando su formación práctica durante tres meses, integrados en el equipo investigador de la doctora Fátima Poças, que dirige un proyecto puntero de innovación y control de calidad de envases alimentarios. Las investigaciones van encaminadas a buscar nuevas formas de alargar la vida de los productos en el interior de los envases, es decir, extender la fecha de caducidad. Otra prioridad del proyecto es minimizar las cantidades de moléculas de plástico o de metales que se incorporan al alimento mientras está envasado.
Uno de los descubrimientos realizados, que es el que se explica en el reportaje televisivo, es que mediante la incorporación de una pequeña cantidad de etanol en el envasado de pan de molde contribuye a su conservación durante más tiempo, evitando el uso de otros aditivos alimentarios. El etanol se va liberando lentamente y conserva así el alimento. Es un ejemplo de los llamados envases inteligentes.
Sara Layna y David Gutiérrez han estado desarrollando su formación práctica durante tres meses, integrados en el equipo investigador de la doctora Fátima Poças, que dirige un proyecto puntero de innovación y control de calidad de envases alimentarios. Las investigaciones van encaminadas a buscar nuevas formas de alargar la vida de los productos en el interior de los envases, es decir, extender la fecha de caducidad. Otra prioridad del proyecto es minimizar las cantidades de moléculas de plástico o de metales que se incorporan al alimento mientras está envasado.
Uno de los descubrimientos realizados, que es el que se explica en el reportaje televisivo, es que mediante la incorporación de una pequeña cantidad de etanol en el envasado de pan de molde contribuye a su conservación durante más tiempo, evitando el uso de otros aditivos alimentarios. El etanol se va liberando lentamente y conserva así el alimento. Es un ejemplo de los llamados envases inteligentes.
En el reportaje aparecen brevemente nuestros estudiantes trabajando en el laboratorio, algo que nos llena de orgullo.
Pincha a continuación para visionar el reportaje:
Cabe mencionar que la ya titulada Sara Layna continúa un nuevo periodo
de prácticas de tres meses en el CBQF para completar su formación en
este gran equipo investigador.
